「自然と調和した食」を考えるエコツアー

エコツアーの概要

●日時

平成13年10月20日（土）～21日（日）　1泊2日

●場所

長野県上伊那郡長谷村

●内容

シンポジウム
○話題提供
日本人の食生活の変化について　小林料（環境文明21会員）
食生活に伴う環境負荷について　小林節子（環境文明21会員）
若い世代の食に関する意識について－アンケートより　藤村コノヱ（環境文明21専務理事）
「日本の食を取り戻す」環境と調和した食生活の提言　加藤三郎（環境文明21代表理事）
○シンポジウム
都市と農村の連携－環境と調和した食生活のために－
パネラー：小松照子（ＪＡ上伊那東部支所、長谷村在住）
　　　　　伊藤みゆき（かやのみグループ、長谷村在住）
　　　　　加藤三郎（環境文明21代表理事）
　　　　　荒田鉄二（環境文明21事務局）
コーディネーター：藤村コノヱ（環境文明21専務理事）
懇親会
地元の食材を活かした環境にも健康にも良い夕食を楽しむ。
エコツアー
宮下さんの畑で、低農薬栽培による秋野菜を収穫した後、農村婦人の家にて、素材を生かした料理づくりに挑戦。

報告

10月20日（土）21日（日）、長野県上伊那郡長谷村にて、「自然と調和した食」を考えるエコツアーを開催した。1泊2日のプログラムには非会員を含む約40名が参加した。

1日目は、南アルプス生涯学習センター「入野谷」において、長谷村の方々を交えてのシンポジウムを行った。環境倫理の会のメンバー（小林料、小林節子、藤村コノヱの三氏）による話題提供の後、伝統食を伝えようと活動されている地元の伊藤みゆきさん、小松照子さんをパネラーに迎えて、「都市と農村の連携－環境と調和した食生活のために－」をテーマに、活発なディスカッションがなされた。その後、「入野谷」囲炉裏の間に会場を移しての懇親会。蜂の子ご飯や馬刺しなど、伊那地方ならではの食材を使った料理を楽しみつつ、長谷村に伝わる民謡を歌い、歌に合わせて小松さんが踊りを披露するなど、終始和気あいあいとした雰囲気となった。

2日目のエコツアーでは、この日のために長谷村の宮下さんが畑で育ててくれた、ダイコン、ハクサイ、ホウレンソウ、ノザワナを収穫。その後、「農村婦人の家」で、素材を生かした料理づくりに挑戦した。男性が主体となり作った料理は、収穫した野菜がたっぷり入ったキノコ汁、キノコご飯、ハクサイの漬物、野菜サラダなど多彩なメニューとなった。その後、料理の感想を話し合ったり、自己紹介をしながらの会食。食べきれなかった料理は無駄にならないよう皆で分け、収穫した野菜とともに各自持ち帰った。

	環境倫理の会のメンバーによる話題提供の後、地元の伊藤みゆきさん、小松照子さんをパネラーに迎えて、シンポジウムを行った。
	懇親会では、長谷村に古くから伝わる民謡に合わせて、小松さんが踊りを披露し、喝采を浴びた。
	宮下さんの畑で、ダイコン、ハクサイ、ホウレンソウなど秋野菜を収穫。
	素材を生かした料理づくりに挑戦！
	収穫した野菜がたっぷり入ったキノコ汁、キノコご飯、ハクサイの漬物、野菜サラダなど多彩な料理が並んだ。